Flavus – Grechetto Gentile Bianco Fermo dei colli bolognesi
Flavus è il Grechetto Gentile bianco fermo di Oro di Diamanti, certificato biologico. Si presenta con un giallo dorato luminoso, profumi floreali e fruttati con accenti minerali, e un gusto secco, sapido e di notevole persistenza.
Un vino elegante e territoriale, prodotto in sole 1.000 bottiglie.
Tipologia: Vino bianco fermo
Vitigno: Grechetto Gentile 100%
Formato: 750 ml
Gradazione: 13% vol
Allergeni: contiene solfiti
Affinamento: acciaio + bottiglia
Produzione annua: 1.000 bottiglie
Temperatura di servizio: 10–12°C
Flavus nasce dai vigneti situati nel Parco dell’Eremo di Tizzano, un’area collinare tra Casalecchio di Reno e Zola Predosa. Il terreno argilloso di medio impasto e l’esposizione Nord-Ovest favoriscono una maturazione equilibrata del Grechetto Gentile , qui coltivato con metodo biologico e integrazione biodinamica.
La vendemmia è eseguita a mano, con selezione dei grappoli in cassette forate. Le uve vengono pressate delicatamente e la fermentazione si svolge in acciaio a temperatura controllata. Segue un periodo di affinamento in bottiglia che valorizza complessità aromatica e struttura.
Flavus è un bianco che unisce freschezza e profondità, perfetto per chi cerca un Grechetto Gentile fermo di carattere.
Caratteristiche organolettiche
• Colore: giallo dorato
• Profumo: floreale, fruttato, minerale, con buona complessità
• Gusto: secco, dotato di sapidità e lunga persistenza
Abbinamenti consigliati
Perfetto abbinato con primi piatti, pesce in tutte le sue preparazioni.
Origine del vigneto
• Colli bolognesi – Parco dell’Eremo di Tizzano (Casalecchio di Reno e Zola Predosa)
• Altitudine: 220 m s.l.m.
• Esposizione: Nord-Ovest
• Terreno: argilloso di medio impasto
• Anno d’impianto: 2018
• Densità: 3.500 piante/ha
• Coltivazione: biologica con integrazione di metodi biodinamici
• Sistema di allevamento: Guyot
• Potatura: manuale.
Lavori in vigna: sovescio e concimazione vegetale, ripuntatura, trinciatura, interramento, zappatura interfilare, spollonatura, scacchiatura, potatura verde e legatura manuale.
Vinificazione
• Vendemmia manuale (settembre)
• Raccolta in cassette aerate
• Pressatura soffice delle uve
• Fermentazione in acciaio a temperatura controllata
• Affinamento in bottiglia
