Argutus – Grechetto Gentile Spumante Brut 3 ATM dei colli bolognesi
Argutus è lo spumante Brut 3 ATM di Oro di Diamanti, ottenuto da Grechetto Gentile 100% coltivato in biologico con integrazione di tecniche biodinamiche. Di colore giallo oro, presenta un profumo fruttato molto intenso e un gusto fresco, equilibrato e pieno.
Versatile e perfetto come aperitivo, vanta una produzione limitata a 2.000 bottiglie.
Tipologia: Spumante Brut 3 ATM
Vitigno: Grechetto Gentile 100%
Formato: 750 ml
Gradazione: 12% vol
Allergeni: contiene solfiti
Affinamento: lunga rifermentazione in bottiglia
Temperatura di servizio: 8–10°C
Produzione annua: 2.000 bottiglie
Argutus nasce nei vigneti aziendali situati nel Parco dell’Eremo di Tizzano, tra Casalecchio di Reno e Zola Predosa, a 220 m s.l.m. Il terreno argilloso di medio impasto, l’esposizione Nord-Ovest e la gestione biologica con pratiche biodinamiche conferiscono al vino un carattere fresco e particolarmente aromatico.
Le uve vengono raccolte a mano e pressate in modo soffice. Dopo una prima fermentazione in acciaio a temperatura controllata, Argutus viene imbottigliato per una seconda fermentazione in bottiglia, che dona struttura e intensità.
Una particolarità della produzione è il contatto sulle bucce per una notte, che arricchisce il profilo aromatico.
Caratteristiche organolettiche
• Colore: giallo oro
• Profumo: fruttato molto intenso
• Gusto: equilibrato, fresco, intenso
Abbinamenti consigliati
Perfetto abbinato ad antipasti primi piatti di pesce, pasta in brodo, formaggi freschi, dolci al cucchiaio.
Origine del vigneto
• Colli bolognesi – Parco dell’Eremo di Tizzano (Casalecchio di Reno e Zola Predosa)
• Altitudine: 220 m s.l.m.
• Esposizione: Nord-Ovest
• Terreno: argilloso di medio impasto
• Anno d’impianto: 2007
• Densità: 3.500 piante/ha
• Coltivazione: biologica con integrazione di metodi biodinamici
• Sistema di allevamento: Guyot
• Potatura: manuale
Lavorazioni agronomiche: concimazione vegetale tramite miscuglio di leguminose e graminacee, ripuntatura meccanica, trinciatura e interramento tramite sovescio, zappatura interfilare, spollonatura, scacchiatura, potatura verde e legatura manuale.
Vinificazione
• Vendemmia manuale a inizio settembre
• Raccolta in cassette piccole e areate
• Pressatura soffice
• Fermentazione in acciaio a temperatura controllata
• Seconda fermentazione in bottiglia
• Breve contatto del mosto con le bucce (una notte)
