Olio Extra Vergine di Oliva Biologico non filtrato
Olio extra vergine non filtrato ottenuto da olive biologiche raccolte a mano nei nostri uliveti aziendali. Estratto a freddo con soli procedimenti meccanici, preserva freschezza, profumi e caratteristiche originarie delle nostre cultivar Leccino, Ghiacciolo e Nostrana.
Profilo del Prodotto
Tipologia: Olio Extra Vergine di Oliva Biologico
Formato: bottiglia in vetro da 750 ml
Origine: colline bolognesi – produzione 100% aziendale
Cultivar: Leccino, Ghiacciolo, Nostrana
Raccolta: manuale
Estrazione: a freddo, solo procedimenti meccanici
Filtrazione: non filtrato
Colore: verde dorato con riflessi naturali
Aroma: fruttato fresco, note erbacee e mandorla
Sapore: equilibrato, morbido, con chiusura leggermente amara e piccante tipica dell’EVO bio
Uso ideale: condimenti a crudo, verdure, zuppe, carni bianche, bruschette, piatti mediterranei
L’Olio Extra Vergine di Oliva Biologico Oro di Diamanti nasce interamente all’interno della nostra azienda: dalla coltivazione delle olive alla raccolta manuale fino alla spremitura.
Gli uliveti, situati sulle colline bolognesi, beneficiano di un terreno ben drenato e di un microclima ideale che favorisce la maturazione equilibrata delle cultivar Leccino, Ghiacciolo e Nostrana.
Le olive vengono lavorate con estrazione a freddo e con metodi esclusivamente meccanici, così da mantenere integri aromi, qualità nutrizionali e profilo polifenolico. L’olio non viene filtrato: una scelta che conserva la naturale ricchezza della materia prima e la rende percepibile in ogni goccia.
Questo olio EVO è parte di un progetto agricolo che valorizza il territorio e promuove pratiche sostenibili: l’azienda integra elementi della biodinamica per preservare vitalità del suolo, biodiversità e armonia del paesaggio.
Il risultato è un olio biologico dal gusto autentico, elegante e fortemente legato all’identità delle colline bolognesi.
