I vini biologici Oro di Diamanti nascono sui colli bolognesi, in un territorio vocato alla viticoltura e coltivato con metodi biologici e pratiche biodinamiche. Qui, nei nostri vigneti esposti a Nord-Ovest, il Pignoletto e le altre varietà maturano su terreni argillosi e limoso-calcarei che regalano ai nostri vini un carattere distintivo e autentico. Ogni bottiglia è il risultato di una lavorazione artigianale che privilegia fermentazioni spontanee, raccolta manuale e affinamenti rispettosi del ritmo naturale del vino. Le nostre etichette comprendono spumanti Metodo Classico, rifermentati in bottiglia, vini sui lieviti e rossi fermi IGP, ciascuno con una sua identità precisa.
Le etichette Oro di Diamanti: vini biologici e rifermentati dei colli bolognesi
Filosofia produttiva: come nascono i nostri vini biologici
La produzione dei vini Oro di Diamanti unisce agricoltura biologica certificata e tecniche biodinamiche applicate in vigna, come sovescio, concimazioni vegetali, lavorazioni manuali dei tralci e gestione del suolo senza sostanze chimiche. Queste pratiche migliorano la fertilità naturale della terra e contribuiscono a ottenere uve sane, ricche di profumi e sostanze aromatiche. La vendemmia viene eseguita esclusivamente a mano, in cassette piccole per preservare l’integrità degli acini. In cantina privilegiamo pressature soffici, fermentazioni spontanee, e lunghi riposi sui lieviti.
Vieni a scoprire la nostra cantina
Un luogo immerso nel verde dove degustare i nostri vini e conoscere la storia dell’azienda direttamente da Riccardo e Susanna Diamanti. Su richiesta organizziamo visite e degustazioni.
