Мед из Акации самый известный и высоко ценимым в Италии. Цвет его варьируется от желто-соломенного до его почти прозрачного оттенка. Аромат утончен а вкус сладок как конфета. Его используют в кондитерских для приготовления пирожных. Рекумендуется как источник природного сахара для детей (вместо искусственного).
Мед получается из растения 'Ailanthus altissima' семейства 'Simaroubaceae' которое еще называют Райским Деревом. Это растение широко распространено на территории Италии; растет спонтанно и по преимуществу вдоль дорог или в лесополосах разделяющих сельскохозяйственные угодья. Собранный мед обладает светло янтарным цветом, фруктовым вкусом и ароматом напоминающим виноград сорта Мускат. Послевкусие похоже на ощущение от персикового чая.
Каштановый мед предназначен для его настоящих приверженцев и знатоков. Он ценится за легкую горчинку во вкусе. Цвет меда, в зависимости от зоны происхождения, варьируется от янтарного с красноватыми оттенками до почти черного. Мед обладает интенсивным вкусом весьма характерного свойства определенного высоким содержанием танина. Консистенция меда жидкая а вкус умеренно сладкий. Хорошо сочетается с душистыми сырами.
Этот мед получается из лимфы растений которую пчелы вбирают в себя и перерабатывают. Он весьма высоко ценится поскольку менее сладок чем получаемый из нектара. Цвет его достаточно темный зачастую тяготеет к черному. Обладает долгим запахом и ароматом напоминающим солод-карамель. Мед очень густой консистенции и крайне редко кристаллизуется. Для этого меда, в сравнении с другими видами, свойственно высокое содержание минеральных солей что делает его высоко ценным для спортсменов.
Этот мед получается из нектара собранного пчелами в весеннюю пору со множества полевых цветов. Так как мед характерен для всех зон Италии, то его свойства зависят от того, какими цветами богата та или иная часть страны. Характерные особенности от области к области делают этот мед уникальным.
Для этого меда рабочие пчелы собирают нектар с растения под названием Липа. Цвет меда очень светлый. Мед имеет свойство кристаллизироваться образуя частички крупной неправильной формы. Аромат меда свежий, средней интенсивности с нотками мяты, кроме мяты в букете чувствуются бальзамические нотки. Вкус умеренно сладкий, свежий и весьма долгий; в нем как и в аромате присутствуют нотки мяты. Мед обладает успокаивающими свойствами по этому ценится людьми страдающими бессонницей и повышенной нервозностью. Рекомендуем употреблять его перед сном и предпочтительнее с настойками из трав.
'Polline' обладает растительным вкусом который не всем нравится. Это высококалорийный продукт богатый аминокислотами и белками потребляемый в основном спортсменами. Его можно сочетать с йогуртом, молоком или медом. Период сбора пыльцы по преимуществу весенний а его завершение падает на Июнь.
